스페인의 쌀 요리 arroz seco, arroz meloso, arroz caldoso, arroz al horno, arroz negro 된밥, 진밥, 국밥, 오븐 밥, 오징어 먹물 밥
빵 pan을 주식으로 하는 스페인에 가장 잘 알려진 쌀 요리는 파에야 paella이다. 파에야는 둥근 파에야 철판에 올리브유를 둘러 고기를 볶고 채소를 넣고 난 뒤 생쌀을 넣고 물이나 육수를 부어 쌀을 요리하여 국물이 없는 마른 밥이 되는 아로스 세코 arroz seco 음식 중 하나이다. 파에야 이외에도 스페인에는 수많은 쌀 요리가 있다. 쌀 요리는 요리된 쌀, 즉 밥의 물기 상태에 따라 음식 이름이 정해지거나 요리 도구, 요리 방법, 요리 재료, 요리가 만들어지는 지역 등에 따라 명명된다. 요리된 쌀의 물기 여부에 따라 쌀 요리는 세 가지 - 아로스 세코, 아로스 멜로소, 아로스 칼도소- 로 구분한다. 아로스 세코 arroz seco는 위에서 언급한 파에야처럼 밥에 물기가 없는 음식이다. 정확하게 우..
2021. 1. 26.
