파에야 필수재료 101 파에야 원조, 발렌시아 파에야 paella valenciana와 소시지 작년 8월에 스페인의 국민 요리사 카를로스 아르기냐노 Karlos Arguiñano (1948~)가 아래 사진처럼 붉은색 초리소 chorizo 소시지가 들어간 파에야를 만들어 트윗으로 공개한 후 이베리아 반도는 '그게 무슨 파에야'라는 비난으로 후끈 달아올랐다. 초리소 소시지 이외에도 닭고기, 새우, 홍합과 야채를 사용한 이 파에야는 발렌시아 전통 파에야가 아니라 '파에야 믹스타 paella mixta'라고 카를로스가 분명히 명시했음에도 불구하고 성토는 잦아들지 않았다. 육류와 해산물을 좋아하는 사람들에게 둘을 한꺼번에 즐길 수 있는 파에야*인데 무슨 호들갑일까 싶은데 스페인의 일간지 아베세 ABC가 기사화할 정도로 손가락질이 난무했다. 아래에 보다시피 아베세는 파이스 바스코 출신의 카를로스가 파에야에 .. 2021. 1. 25. 이전 1 다음
