장어탕 경연대회1 스페인의 장어탕 all i pebre de anguila 'All i pebre 아이 이 뻬브레'는 발렌시아어로 - 발렌시아어는 까딸루냐어의 남부 변이형이지만 발렌시아주에서는 발렌시아의 독자성을 위해 까딸루냐어라고 하지 않음 - 마늘과 붉은 피망/파프리카 가루인 스페인어 ajo y pimentón에 해당하는 말이다. 마늘과 홍피망 가루 - 발렌시아어 all i pebre, 스페인어 ajo y pimentón all i pebre(allipebre라고 한 단어로 쓰기도 함)는 장어탕이 아니라 마늘과 홍피망 또는 홍파프리카 가루로 만든 발렌시아 전통의 소스이다. 그러면 all i pebre de anguila는 anguila(뱀장어)를 all i pebre 양념으로 조리한 장어탕이다. 발렌시아시나 주변 마을 식당에서 all i pebre를 먹을 기회가 있을 때는 .. 2021. 2. 4. 이전 1 다음
