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알부페라2

스페인의 장어탕 all i pebre de anguila 'All i pebre 아이 이 뻬브레'는 발렌시아어로 - 발렌시아어는 까딸루냐어의 남부 변이형이지만 발렌시아주에서는 발렌시아의 독자성을 위해 까딸루냐어라고 하지 않음 - 마늘과 붉은 피망/파프리카 가루인 스페인어 ajo y pimentón에 해당하는 말이다. 마늘과 홍피망 가루 - 발렌시아어 all i pebre, 스페인어 ajo y pimentón all i pebre(allipebre라고 한 단어로 쓰기도 함)는 장어탕이 아니라 마늘과 홍피망 또는 홍파프리카 가루로 만든 발렌시아 전통의 소스이다. 그러면 all i pebre de anguila는 anguila(뱀장어)를 all i pebre 양념으로 조리한 장어탕이다. 발렌시아시나 주변 마을 식당에서 all i pebre를 먹을 기회가 있을 때는 .. 2021. 2. 4.
발렌시아 알부페라 석호, 소설 <갈대와 진흙>의 배경 발렌시아 시에서 남쪽 20 km 지점에 국립공원 알부페라가 있다. '작은 바다'를 뜻하는 아랍어에서 유래한 알부페라(albufera)는 석호, 영어로는 라군 (lagoon), 스페인어로는 라구나(laguna)로 육지로 굽어 들어온 바다가 해류 작용으로 모래톱이나 모래언덕이 입구를 막아 호수가 된 지형이다. 이 석호는 사전 정의로는 염수호이지만 이 알부페라는 담수호이다. 광활한 이 호수에는 장어(anguila), 숭어(lisa), 농어(lubina), 붕어, 사마루카와 같은 물고기의 천국이다. 또한 오리, 제비갈매기, 청둥오리, 물닭,쇠물닭, 보츠(bots) 다양한 조류들의 둥지이다. 블라스코 이바녜스의 소설 에는 엘살레르 마을의 산 마르틴과 산타카탈리나 축제일에는 이 새들을 사냥했다고 전한다. 알부페라로.. 2019. 3. 22.