코톨레타 알라 밀라니제 cotolleta alla milanese1 산하코보 San Jacobo 치즈 하몬 커틀릿, 치즈 하몬 돈가스 산 하코보(San Jacobo)는 얇게 저민 하몬(jamón- 소금에 절인 돼지 뒷다리 고기)과 치즈에 달걀물을 입히고 빵가루에 묻혀 기름에 튀긴 음식이다. 하몬과 치즈만으로 섭섭한지 얇게 썬 돼지 등심 안에 하몬과 치즈를 곁들이는 경우도 있다. 돼지 고기는 물론 칼자루나 요리망치로 때려서 부드럽게 한다. 산 하코보(San Jacobo)는 예수의 12사도 중의 한 사람인 대 야고브의 스페인 이름(하코보는 하코브Jacob, 야고 Llago, 야고 Yago, 하이메 Jaime, 산티아고 Santiago, 티아고 Tiago, 디에고 Diego라 부르기도 한다)인데, 산티아고가 순교한 뒤 스페인 북서부의 갈시시아주에 있는 산티아고 데 콤프스텔라(Santiago de Compostela)의 성당에 묻혔다는 전설이.. 2020. 10. 12. 이전 1 다음
