대구1 대구와 감자와 마늘을 짓이긴 아따스까부라스 atascaburras 진흙탕에 빠진 당나귀들 스페인의 대구 요리는 지역에 따라 천차만별이다. 중부 지방인 까스띠야 라 만차에는 아따스까부라스 atascaburras라는 음식이 있다.atascaburras는 atascar(막히다, 진창에 빠지다) 동사와 암탕나귀들(burras)가 합성된 낱말이다. 수탕나귀가 아니라 암탕나귀(burra)인 까닭은 별 다른 뜻은 없고 atasca와 운율을 맞추기 위해서이다. atascaburras는 그러면 오도 가도 못하는 당나귀들인데, 왜 음식 이름이 되었을까.https://www.cocinatis.com/receta/atascaburras-manchego.html삶은 감자를 익힌 대구와 생마늘과 함께 찧으면 걸죽한 곤죽이 되고 이를 짓이기는 절구공이의 푹푹 소리가 까스띠야 라 만차 지역의 진흙탕에 빠진 나귀들의 발과.. 2024. 6. 15. 이전 1 다음
